Cette année-là, on s’est régalé ! Car parmi nos invités-vedettes, rien de moins qu’une cheffe étoilée ! Georgiana Viou, une Toquée franco-béninoise, possède Rouge, un restaurant à Nîmes (France) starifié par le fameux guide Michelin qui lui a attribué sa toute première étoile le 6 mars 2023. 

Si sa cuisine célèbre le terroir gardois à base de produits achetés directement aux paysans et pêcheurs du cru, elle est rehaussée de notes béninoises qui lui confèrent tout son caractère : la traditionnelle huile rouge s’invite dans bien des plats, les graines de néré font monter la moutarde au nez des Sudistes qui n’en sont pas familiers, le dja et ses tomates longtemps confites font frémir les plus délicates des papilles… 

Une cuisine d’excellence qui abolit les frontières, à l’honneur le temps d’une soirée-rencontre autour d’une dégustation qui a mêlé récit de vie d’une battante et saveurs à l’image de toutes ses influences de vie. À noter : le magnifique ouvrage de Georgiana paru aux éditions Ducasse et riche de 67 recettes béninoises, Le goût de Cotonou.